English
Omakase – “tin tưởng vào đầu bếp” – là một trải nghiệm ẩm thực cao cấp và đầy nghệ thuật bắt nguồn từ Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, “Omakase” có nghĩa là “tôi sẽ để nó cho bạn”, ngụ ý thực khách hoàn toàn tin tưởng vào đầu bếp để được dẫn dắt qua một hành trình ẩm thực đầy bất ngờ và tinh tế. Omakase thường bao gồm một thực đơn nhiều món, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon theo mùa và được trình bày một cách đẹp mắt. Sức hấp dẫn của Omakase đến từ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, kỹ thuật chế biến điêu luyện và sự tương tác giữa đầu bếp và thực khách.
Tại Hà Nội, Omakase đang dần trở nên phổ biến, mang đến cho thực khách cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực Nhật Bản đích thực. Bài viết này sẽ giới thiệu 5 nhà hàng Omakase ở Hà Nội nổi bật nhất, được lựa chọn dựa trên các tiêu chí về chất lượng món ăn, dịch vụ, không gian và đánh giá của khách hàng.
Kappou Ishida – Tinh hoa Omakase truyền thống
- Địa chỉ: 5A P. Nguyễn Đình Thi, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
- Hotline: 024 7301 6988
- Website: https://kappouhanoi.com/
- Mức giá tham khảo: 2.000.000 – 5.000.000 VND/người
Kappou Ishida tọa lạc trên con phố Nguyễn Đình Thi thơ mộng bên Hồ Tây, là một trong số ít nhà hàng tại Hà Nội chuyên về Omakase. Nhà hàng sở hữu không gian ấm cúng với thiết kế gỗ tuyết tùng và hồ cá Koi, tạo nên một không khí Nhật Bản đậm nét.
Kappou Ishida được điều hành bởi bếp trưởng Takahiro Ishida, một trong số ít đầu bếp tại Việt Nam có chứng chỉ chế biến cá nóc và Sake sommelier. Với kinh nghiệm và kiến thức sâu rộng về ẩm thực Nhật Bản, bếp trưởng Ishida luôn tỉ mỉ lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để mang đến cho thực khách những món ăn tinh tế và độc đáo.
Thực đơn Omakase tại Kappou Ishida thay đổi theo ngày, dựa trên những nguyên liệu theo mùa và sự sáng tạo của đầu bếp. Một số món ăn đặc sắc có thể kể đến như:
- Cá trịnh nướng với sốt teriyaki
- Sushi lươn nướng
- Cơm nấu nước dùng Dashi ăn kèm cá
- Đậu phụ làm từ hạt mắc ca
- Sashimi cá ngừ, cá tráp, mực, ốc biển… nhập khẩu từ Nhật Bản
Sushi Uminohana – Hiện đại và tinh tế
- Địa chỉ: 70 P. Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 0933 671 131
- Website https://umiomakase.com/
- Mức giá tham khảo: 1.500.000 – 4.000.000 VND/người
Sushi Uminohana tọa lạc tại số 70 Phan Kế Bính, là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích Omakase trong một không gian hiện đại và sang trọng. Nhà hàng mang đến không gian thưởng thức ẩm thực đẳng cấp với thiết kế tinh tế và quầy sushi dài, nơi thực khách có thể trực tiếp quan sát đầu bếp chế biến.
Sushi Uminohana cam kết mang đến cho thực khách trải nghiệm Omakase độc đáo và đáng nhớ nhất. Với đội ngũ đầu bếp tài năng, giàu kinh nghiệm, mỗi món ăn tại đây không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo về hương vị mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt.
Thực đơn Omakase tại Sushi Uminohana được chia thành 3 cấp độ:
- Nigiri Course: tập trung vào các loại sushi nigiri.
- Mini Omakase Course: bao gồm nhiều món ăn đa dạng hơn.
- Omakase Course: trải nghiệm Omakase đầy đủ và cao cấp nhất.
Azabu – Trải nghiệm Omakase đẳng cấp 5 sao
- Địa chỉ: Tầng 2, Hôtel du Parc, 84 P. Trần Nhân Tông, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Hotline: 090 344 83 44
- Website: https://www.facebook.com/azabuhanoi/
- Mức giá tham khảo: 3.000.000 – 8.000.000 VND/người
Nằm trên tầng 2 của khách sạn Hôtel du Parc sang trọng, Azabu mang đến trải nghiệm Omakase đẳng cấp trong không gian tinh tế và riêng tư. Nhà hàng được thiết kế theo phong cách Nhật Bản tối giản nhưng không kém phần sang trọng, với gam màu trang nhã, tạo cảm giác thư thái cho thực khách.
Thực đơn tại Azabu đa dạng với nhiều lựa chọn, từ sushi, sashimi được chế biến từ hải sản tươi sống nhập khẩu cho đến các món ăn Kaiseki truyền thống. Đặc biệt, Azabu nổi tiếng với thực đơn “Wakaiseki” 9 món, được chế biến công phu bởi bếp trưởng giàu kinh nghiệm đến từ nhà hàng Kawabun Nagoya hơn 400 năm tuổi.
Ngoài ra, Azabu còn sở hữu quầy bar sake với bộ sưu tập sake đa dạng, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Thực khách có thể kết hợp sake với các món ăn trong thực đơn Omakase để trải nghiệm ẩm thực thêm trọn vẹn.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa không gian sang trọng, nguyên liệu cao cấp, kỹ thuật chế biến tinh tế và dịch vụ chuyên nghiệp, Azabu xứng đáng là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm Omakase đẳng cấp 5 sao tại Hà Nội.
Nuboko Sushi & Teppanyaki – Sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại
- Địa chỉ: Tầng 2, Toà nhà Hồng Hà, 37 Ngô Quyền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Hotline: 034 489 1168
- Website: https://nubokorestaurant.com/
- Mức giá tham khảo: 2.000.000 – 4.000.000 VND/người
Nuboko là một trong những nhà hàng Nhật Bản cao cấp hiếm hoi tại Hà Nội mang đến trải nghiệm Omakase kết hợp giữa phong cách truyền thống và hiện đại. Không gian nhà hàng được thiết kế sang trọng và ấm cúng với quầy sushi dài, cho phép thực khách chiêm ngưỡng kỹ thuật chế biến điêu luyện của đầu bếp.
Điểm đặc biệt ở Nuboko là thực đơn Omakase được thay đổi theo ngày dựa trên nguyên liệu tươi ngon theo mùa. Bên cạnh sushi và sashimi, Nuboko còn phục vụ các món ăn đặc sắc khác như:
- Cá tuyết nướng sốt miso
- Bò Wagyu nướng đá muối
- Cua lông hấp
Umai Omakase – Hương vị Nhật Bản đích thực
- Địa chỉ: 29 P. Trần Nhân Tông, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Hotline: 058 904 5678
- Website: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560445273815
- Mức giá tham khảo: 2.000.000 – 4.000.000 VND/người
Umai Omakase là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm hương vị Nhật Bản đích thực. Với không gian nhỏ nhắn và ấm cúng, Umai mang đến cảm giác gần gũi và thân mật. Đầu bếp tại Umai có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng, am hiểu sâu sắc về nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.
Thực đơn Omakase tại Umai được thiết kế tinh tế, tập trung vào các món ăn truyền thống của Nhật Bản. Một số món ăn nổi bật có thể kể đến như:
- Sashimi cá hồi, cá ngừ, sò điệp
- Sushi cá saba, cá trích ép trứng
- Lươn nướng sốt teriyaki
Lời khuyên cho người mới trải nghiệm Omakase
- Hãy trao trọn niềm tin cho đầu bếp: Omakase là một trải nghiệm tin tưởng, hãy để đầu bếp dẫn dắt bạn qua hành trình ẩm thực.
- Thông báo về dị ứng hoặc sở thích: Trước khi bắt đầu bữa ăn, hãy cho đầu bếp biết về bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về thực phẩm.
- Tương tác với đầu bếp: Đừng ngần ngại trò chuyện với đầu bếp để hiểu thêm về món ăn và văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
- Thưởng thức từng món ăn một cách chậm rãi: Omakase là một hành trình khám phá, hãy tận hưởng từng hương vị và cách trình bày tinh tế.
Omakase là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức những món ăn tinh tế và cảm nhận sự tận tâm của người đầu bếp. Bên trên là 5 nhà hàng Omakase tiêu biểu tại Hà Nội theo ý kiến của Yen Premium, mỗi nhà hàng mang đến một phong cách và trải nghiệm riêng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn lựa chọn được địa điểm phù hợp để thưởng thức Omakase và khám phá văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
