English
Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, Quận 1 được biết tới như “thủ phủ” của văn hóa Omakase tại TP.HCM. Nơi đây quy tụ một cách đầy ấn tượng những nhà hàng từ danh tiếng lẫy lừng đến các làn gió mới sáng tạo, hình thành một bức tranh ẩm thực cao cấp đầy cuốn hút.
Sự bùng nổ này không đơn thuần là một trào lưu, mà nó phản ánh sự nâng tầm trong gu thưởng thức của thực khách Việt. Ngày nay, người ta không chỉ tìm kiếm một bữa ăn ngon, mà còn khao khát một câu chuyện được kể qua từng món ăn, một màn trình diễn nghệ thuật và sự kết nối chân thật với người đầu bếp. Chính vị thế trung tâm, cùng với cộng đồng quốc tế, khu phố Nhật Bản và môi trường cạnh tranh sôi động đã biến Quận 1 thành sân khấu lý tưởng cho những trải nghiệm tinh tế này.
Để giúp những tâm hồn sành ăn tìm thấy điểm đến chân ái, bài viết này sẽ dẫn lối bạn qua những “viên ngọc sáng nhất làng Quận 1”. Trong hành trình khám phá ấy, hãy cùng điểm qua những nhà hàng omakase ở Quận 1 nổi bật đã đặt nền móng và tạo nên sức hút khó cưỡng cho văn hóa Omakase nơi đây.
NORIBOI
NORIBOI không chỉ là một nhà hàng Omakase, mà là một tuyên ngôn đầy tự hào về bản sắc Việt. Được sáng lập và vận hành bởi đội ngũ người Việt, nhà hàng tài tình kết hợp hải sản cao cấp từ Nhật Bản với những nguyên liệu thuần Việt tinh túy như xoài Cát Hòa Lộc hay yến sào Nha Trang. Triết lý này còn được thể hiện qua không gian thanh tao lấy cảm hứng từ nước, cam kết tiên phong về bền vững, và việc tích hợp mô hình “gastronomy” (ẩm thực học) lần đầu tiên tại Việt Nam. Bằng cách tiếp cận toàn diện này, NORIBOI đang định hình một phân khúc cao cấp —“Luxury Vietnamese Omakase”—thu hút cả thực khách trong nước và quốc tế bằng một trải nghiệm giao thoa văn hóa độc đáo, nơi ẩm thực, nghệ thuật và trách nhiệm xã hội hòa làm một. Trải nghiệm Omakase tại đây được thiết kế qua ba hành trình ẩm thực: KAWA (“River”) với giá 3.800.000 VNĐ, NAMI (“Wave”) giá 7.000.000 VNĐ, và BIWAKO (Biwa Lake) giá 10.000.000 VNĐ.
- Địa chỉ: 31 Phó Đức Chính, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 090 181 68 80
- Website: https://www.facebook.com/NoriboiOmakase/
- Giờ mở cửa: 18:00 – 22:00 (Thứ 3 đến chủ nhật, thứ 2 nghỉ)
Shin-Kon
Tọa lạc tại 15 Nguyễn Thiệp (Quận 1), Shin-Kon định nghĩa trải nghiệm Omakase như một “cuộc đối thoại” tinh tế giữa ẩm thực và thực khách. Điểm nhấn độc đáo làm nên cuộc đối thoại này chính là danh mục rượu vang Nhật Bản phong phú, được thiết kế để tôn vinh và hòa quyện với từng món ăn, nổi bật là chai Chateau Mercian Koshu trứ danh từ Yamanashi với vị umami đặc trưng. Bằng cách này, Shin-Kon không chỉ phục vụ một bữa ăn, mà kiến tạo một không gian thưởng thức toàn diện, nơi mỗi món ăn và ly rượu là một lời mời gọi khám phá, được dẫn dắt bởi sự tư vấn chuyên nghiệp của đầu bếp và đội ngũ sommelier (chuyên gia rượu vang).
Hiện tại, nhà hàng phục vụ một thực đơn Omakase duy nhất với mức giá 5.000.000 VNĐ. Tuy nhiên, một điểm vô cùng đặc biệt là vào các dịp lễ, Shin-Kon thường có chương trình ưu đãi giảm từ 500.000 đến 1.000.000 VNĐ, mang đến cơ hội hiếm có để thưởng thức ẩm thực đỉnh cao với chi phí hấp dẫn hơn cả ngày thường.
- Địa chỉ: 15 Đ. Nguyễn Thiệp, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 091 282 02 65
- Fanpage: https://www.facebook.com/shinkonsgn/
- Giờ mở cửa: 18:00 – 22:00 (Thứ 2 đến chủ nhật)
MAGURO Studio
Với triết lý “hương vị là tối cao”, MAGURO Studio tạo một trải nghiệm Omakase chân thực, nơi chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật bậc thầy được đặt lên hàng đầu. Minh chứng rõ nét cho tôn chỉ này là quy trình “phá cá” ngừ vây xanh nguyên con tại chỗ – một nghi thức đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối và là trung tâm câu chuyện của nhà hàng. Từ đó, bếp trưởng Lâm và đội ngũ sáng tạo nên những thực đơn Omakase được ví như một “playlist” đầy dụng ý. Với tinh thần “low-key by choice” (khiêm tốn có chủ ý), MAGURO Studio trở thành điểm hẹn của giới sành sỏi, những người tìm kiếm giá trị ẩm thực cốt lõi thay vì sự hào nhoáng. Thực khách có thể khám phá triết lý này qua hai lựa chọn thực đơn: 夏 (Natsu – Mùa hè) với giá 2.500.000VNĐ/người hoặc 熱い (Atsui – Nồng ấm) với giá 3.500.000 VNĐ/người.
- Địa chỉ: 19 Đông Du, phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 090 752 10 17
- Fanpage: https://www.facebook.com/MAGUROStudio/
- Giờ mở cửa: 11:00–14:00 | 18:00–22:00 (Thứ 2 đến thứ 7)
Omakase K
Omakase K là một cái tên khơi gợi sự tò mò trong cộng đồng ẩm thực cao cấp tại Quận 1. Dù không xuất hiện rộng rãi trên truyền thông, việc nhà hàng vẫn có một vị thế nhất định cho thấy sức hút đến từ giá trị cốt lõi: chất lượng món ăn và trải nghiệm dịch vụ. Đây chính là định nghĩa của một “viên ngọc ẩn” (hidden gem) — điểm đến không dành cho số đông, mà dành cho những người tìm kiếm sự riêng tư và tin tưởng vào trải nghiệm chân thực. Thực đơn tại đây được chia thành ba cấp độ trải nghiệm: Omakase K Standard (2.500.000++ VNĐ/người), cùng hai lựa chọn cao cấp hơn mang tên “Koba”—ngụ ý về dấu ấn cá nhân của bếp trưởng—là Koba’s Premium (3.500.000++ VNĐ/người) và Koba’s Special (5.500.000++ VNĐ/người).
- Địa chỉ: 5A Đ. Nguyễn Siêu, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 092 868 61 79
- Fanpage: https://www.facebook.com/omakaseK/
- Giờ mở cửa: 18:00 – 22:00 (Nghĩ thứ 4)
Xem thêm: Vì sao Quận 1 được ví là “Thủ Phủ Omakase” tại Sài Gòn (TP.HCM)
Sushi Rei
Nép mình trong một con hẻm tại Quận 1, Sushi Rei được xem như “người giữ đền” cho nghệ thuật sushi Edomae đích thực tại Sài Gòn. Danh tiếng của nhà hàng được xây dựng trên những nền tảng không khoan nhượng: cơm shari trứ danh từ gạo Hokkaido và hai loại giấm đặc biệt, nguyên liệu theo mùa được vận chuyển trực tiếp từ Nhật Bản, và trên hết là kỹ thuật bậc thầy của bếp trưởng Tomohiro Sawaguchi—người sở hữu giấy phép chế biến cá nóc (Fugu) danh giá. Tất cả tạo nên một trải nghiệm Omakase thuần túy, mang đến cho thực khách sành sỏi một “Nhật Bản thu nhỏ” trọn vẹn.
Để đáp ứng các nhu cầu thưởng thức khác nhau, Sushi Rei mang đến nhiều cấp độ thực đơn như 潮 (Shio – 4.000.000 VNĐ), 励 (Rei – 4.800.000 VNĐ), hay 海 (Umi – 5.200.000 VNĐ). Đặc biệt, thực đơn 月 (Tsuki) với mức giá từ 7.000.000 VNĐ hứa hẹn một hành trình ẩm thực đỉnh cao và được cá nhân hóa.
- Địa chỉ: 10E1-10E, Đ. Nguyễn Thị Minh Khai, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 076 442 4653
- Fanpage: https://www.facebook.com/sushirei.tsukiji/
- Giờ mở cửa: 17:30 – 22:00 (Thứ 3 đến chủ nhật, thứ 2 quán nghĩ)
Roka Fella
Roka Fella là điểm đến cho những ai muốn khám phá khía cạnh hiện đại và đầy sáng tạo của ẩm thực Nhật Bản. Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Raymond Tan, nhà hàng khéo léo hòa quyện kỹ thuật Nhật Bản với nguyên liệu Á – Âu để kể nên những câu chuyện ẩm thực độc đáo. Triết lý này được thể hiện rõ qua hai thực đơn Omakase đặc trưng là 最高 (Saikou – Tuyệt hảo) giá 3.800.000 VNĐ, vốn tập trung vào những nguyên liệu thượng hạng, và 選彩 (Sensai – Tinh tuyển) giá 4.600.000 VNĐ, mang đến một trải nghiệm hiện đại, tinh tế và cân bằng hơn. Với cách tiếp cận này, Roka Fella đặc biệt thu hút những thực khách ưa thích sự mới mẻ và những hương vị phá cách, bất ngờ.
- Địa chỉ: 44 Đ. Nguyễn An Ninh, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 081 5555 058
- Fanpage: https://www.facebook.com/Rokafellasgn/
- Giờ mở cửa: 11:30–14:00 | 18:00–22:00 (Thứ 3 đến chủ nhật, thứ 2 quán nghĩ)
EL Doko Teppanyaki & Omakase
EL Doko mang đến một mô hình độc đáo tại Sài Gòn, nơi sự tinh tế của Omakase hòa quyện cùng nghệ thuật trình diễn sôi động của Teppanyaki. Thực khách vừa được thưởng thức những món ăn hảo hạng, vừa mãn nhãn với các màn biểu diễn tại bếp mở đặc sắc.
Điểm nhấn chiến lược và độc đáo nhất của EL Doko là mọi mức giá niêm yết đều dành cho trải nghiệm của hai người. Từ thực đơn Standard (2.500.000 VNĐ), Hanami (3.500.000 VNĐ), đến Kizuna (3.800.000 VNĐ), tất cả đều được thiết kế cho một cặp đôi. Các menu cho dịp lễ như Giáng sinh hay Valentine cũng thường xoay quanh các mức giá này, khẳng định vị thế của nhà hàng như một lựa chọn hàng đầu cho các buổi hẹn hò. Đây là cách tiếp cận thông minh, giúp trải nghiệm ẩm thực cao cấp trở nên hợp lý và trọn vẹn hơn khi được sẻ chia.
- Địa chỉ: 11 Đ. Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 079 797 1188
- Fanpage: https://www.facebook.com/Eldoko.vn/
- Giờ mở cửa: 11:30–14:00 | 17:30–22:00 (Hàng ngày)
Yuzu Omakase
Yuzu Omakase là một biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản hiện đại, nơi mỗi bữa ăn được nâng tầm thành một “bản giao hưởng đánh thức các giác quan”. Nền tảng của Yuzu là sự kết hợp không khoan nhượng giữa những nguyên liệu xa xỉ bậc nhất—từ cá ngừ Hon Maguro, Bafun Uni, đến nấm truffle Alba và bò A5 Wagyu—với nghệ thuật trình bày đầy sáng tạo. Chính sự hòa quyện giữa chất lượng ẩm thực đỉnh cao và những khoảnh khắc “Instagrammable” đắt giá đã biến Yuzu thành một “điểm đến trải nghiệm” hàng đầu, thu hút giới sành ăn và có tầm ảnh hưởng.
Để dẫn dắt thực khách, Yuzu thiết kế bốn “hành trình” ẩm thực riêng biệt: The Rhythm (2.200.000 VNĐ) cho trải nghiệm buổi trưa, The Moment (4.000.000 VNĐ), The Journey (6.500.000 VNĐ), và đỉnh cao là The One (10.000.000 VNĐ) – trải nghiệm flagship độc quyền của nhà hàng.
- Địa chỉ: 34 Thủ Khoa Huân, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 0936 315 567
- Fanpage: https://www.facebook.com/yuzuomakase/
- Giờ mở cửa: 12:00–13:30 | 18:00–22:15 (Thứ 2 đến chủ nhật)
Kasen Omakase
Kasen Omakase gây ấn tượng mạnh mẽ với thực đơn được sáng tạo bởi bếp trưởng lừng danh Shinji Murata, một bậc thầy với 45 năm kinh nghiệm. Cam kết sử dụng những nguyên liệu theo mùa thượng hạng, mỗi món ăn tại Kasen đều được ví như một “kiệt tác”.
Sự khác biệt của Kasen không chỉ nằm ở ẩm thực mà còn ở sự kết hợp tinh tế với nghệ thuật và tương tác cá nhân. Không gian nhà hàng được trang trí bằng các tác phẩm nghệ thuật có thể mua lại, và bếp trưởng luôn cởi mở chia sẻ triết lý của mình, tạo nên một bữa ăn giàu tính thẩm mỹ và chiều sâu văn hóa.
Để đáp ứng các khẩu vị khác nhau, Kasen cung cấp nhiều thực đơn đặc sắc: Premium (2.000.000đ), Sashimi (2.800.000đ), Seasonal (3.200.000đ), và đặc biệt là Wagyu Omakase (3.800.000đ) cho những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao nhất.
- Địa chỉ: 101 Lê Thị Riêng, P. Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 089 985 51 01
- Fanpage: https://www.facebook.com/KasenVN/
- Giờ mở cửa: 10:30–22:00 (Hàng ngày)
Uminosachi Omakase
Tại Uminosachi Omakase, “trải nghiệm ẩm thực Omakase đỉnh cao” được thể hiện qua ba hành trình vị giác riêng biệt, mỗi hành trình là một tác phẩm nghệ thuật được các đầu bếp tài hoa dày công sáng tạo.
Bắt đầu với Hành trình Sáng tạo (2.500.000 VNĐ), thực khách sẽ được dẫn dắt qua những hương vị tinh tế của mùa, nổi bật là món cá tuyết An Kèn nướng. Trải nghiệm được nâng tầm với Hành trình Thượng hạng (4.000.000 VNĐ), nơi các nguyên liệu cao cấp như Bò Wagyu A5 và cá Kinki quý hiếm từ Hokkaido đóng vai trò chủ đạo. Và đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực tại Uminosachi chính là Hành trình Độc quyền “Tsunami” (7.000.000 VNĐ). Đây là một bản giao hưởng xa hoa của những mỹ vị hiếm có nhất như Otoro, màn so sánh 3 loại cầu gai Hokkaido, và cá nóc ăn cùng cua lông và caviar, mang đến một trải nghiệm xa xỉ và độc quyền đúng như định vị của nhà hàng.
- Địa chỉ: 58 Mạc Thị Bưởi, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
- Hotline: 076 343 9345
- Fanpage: https://www.facebook.com/uminosachi.omakase/
- Giờ mở cửa: 10:00–22:00 (Hàng ngày)
Với sự phong phú và đa dạng của các nhà hàng Omakase tại Quận 1, việc lựa chọn một điểm đến phù hợp có thể trở thành một hành trình thú vị. Dưới đây là một vài gợi ý để giúp thực khách tìm được trải nghiệm Omakase hoàn hảo cho riêng mình:
Bí quyết lựa chọn nhà hàng Omakase hoàn hảo giành riêng cho bạn
- Xác định phong cách yêu thích: Bạn là người chuộng Omakase truyền thống, đậm chất Edomae? Hay bạn muốn khám phá những hương vị hiện đại, những sự kết hợp fusion đầy bất ngờ? Hoặc có thể bạn tìm kiếm một trải nghiệm có yếu tố trình diễn nghệ thuật? Việc xác định rõ sở thích cá nhân sẽ giúp thu hẹp phạm vi lựa chọn.
- Cân nhắc ngân sách: Omakase là một trải nghiệm ẩm thực cao cấp, và mức giá có thể dao động đáng kể giữa các nhà hàng, từ những lựa chọn vừa phải đến những set menu xa xỉ. Các nhà hàng khác có thể có những set menu ở tầm giá khác nhau.
- Tìm hiểu về đầu bếp: Phong cách, triết lý và kinh nghiệm của đầu bếp là yếu tố then chốt, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm Omakase. Một số đầu bếp nổi tiếng với kỹ thuật truyền thống, trong khi những người khác lại mạnh về sự sáng tạo và phá cách.
- Không gian và mục đích của bữa ăn: Bạn dự định đi cùng ai và cho dịp gì? Một số không gian được thiết kế lãng mạn, riêng tư, rất phù hợp cho những buổi hẹn hò. Những không gian khác lại có thể phù hợp hơn cho những buổi gặp gỡ thân mật với bạn bè hoặc đối tác kinh doanh.
- Luôn đặt chỗ trước: Do số lượng chỗ ngồi hạn chế và tính chất cá nhân hóa của trải nghiệm, hầu hết các nhà hàng Omakase, đặc biệt là những địa điểm nổi tiếng, đều yêu cầu thực khách đặt chỗ trước. Việc này đảm bảo bạn có được vị trí mong muốn và nhà hàng có sự chuẩn bị tốt nhất.
Và cuối cùng là điều quan trọng nhất, hãy nhớ rằng bản chất của Omakase là “tôi tin tưởng ở bạn”. Vậy nên một bữa ăn Omakase trọn vẹn, chính là tâm thế của người thưởng thức: một sự cởi mở, sẵn sàng đón nhận bất ngờ và đặt trọn niềm tin vào người đầu bếp. Bởi lẽ, vẻ đẹp thực sự của Omakase không nằm ở những lời mô tả, mà ở trải nghiệm cá nhân, ở sự tương tác trực tiếp và những câu chuyện không thể lặp lại. Vì vậy, hơn cả việc tham khảo, chúng tôi mời bạn hãy tự mình dấn thân vào hành trình ấy. Hãy chọn một điểm đến dù nó có phải nằm trong danh sách này hay không, để những lát cá tươi rói và bàn tay tài hoa của người nghệ sĩ viết nên chương ẩm thực khó quên dành riêng cho bạn. Hy vọng sau khi tham khảo những gợi ý trên, bạn đã có một điểm khởi đầu trên hành trình khám phá thế giới Omakase đầy tinh tế ngay tại trung tâm Quận 1.
Xem thêm: Bỏ túi 4 nhà hàng omakase giá rẻ tại Sài Gòn (TP.HCM)
Lưu ý quan trọng: Mọi thông tin về nhà hàng, thực đơn và giá cả trong bài viết này được cập nhật tại thời điểm đăng tải. Thông tin, thực đơn, giá cả và các dịch vụ của nhà hàng có thể thay đổi theo thời gian, vì vậy bạn hãy liên hệ trực tiếp với nhà hàng để có thông tin chính xác nhất nhé!
