English
Sài Gòn chưa bao giờ thiếu những điều bất ngờ dành cho những tâm hồn yêu ẩm thực, và sự trỗi dậy của xu hướng cà phê Omakase chính là minh chứng rõ nét nhất. Thay vì tự chọn món theo thực đơn có sẵn, thực khách sẽ hoàn toàn tin tưởng vào sự dẫn dắt của nghệ nhân pha chế để khám phá những tầng hương vị độc bản.
Dù mô hình cà phê omakase chưa thực sự phổ biến rộng rãi tại Việt Nam, song ở những thành phố lớn như Sài Gòn vẫn tồn tại những địa điểm cà phê omakase thật sự chỉn chu và đáng để thử. Dưới đây sẽ là địa chỉ 4 quán cà phê Omakase hot nhất tại Sài Gòn mà bạn không nên bỏ lỡ.
1. SaiGon Social Space
Nằm ngay tại “trái tim” của thành phố, SaiGon Social Space không chỉ đơn thuần là một quán cà phê mà còn là một không gian văn hóa đúng nghĩa. Đây là cái tên nổi bật nhất hiện nay khi nhắc đến mô hình Vietnamese Coffee Omakase chính thức, thu hút đông đảo du khách quốc tế và giới mộ điệu thông qua các nền tảng đặt tour uy tín như GetYourGuide, Klook hay Tripadvisor.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 70 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Fanpage: https://www.facebook.com/saigonsocialspace
- Giờ mở cửa: 09:00 – 17:00.
Trải nghiệm Omakase có một không hai
Tại SaiGon Social Space, buổi tiệc cà phê thường kéo dài khoảng 90 phút với 4 đến 5 vòng thưởng thức (rounds). Hành trình bắt đầu từ những hương vị nguyên bản của cà phê đen truyền thống, dần chuyển mình sang sự ngọt ngào của cà phê sữa đá, sự béo ngậy của bạc xỉu và kết thúc đầy ấn tượng với cà phê trứng hoặc cà phê muối. Đặc biệt, quán có sẵn tùy chọn thuần chay (vegan option) cho những ai không sử dụng sữa động vật.
Điểm đắt giá nhất ở đây chính là sự tương tác. Người hướng dẫn (guide) không chỉ pha chế mà còn kiêm luôn vai trò của một người kể chuyện, đưa bạn đi ngược dòng lịch sử để hiểu về nguồn gốc của từng loại hạt, từ Robusta đậm đà đến Arabica thanh tao. Bạn sẽ được trực tiếp thực hành (hands-on) quy trình pha bằng Phin – một biểu tượng văn hóa của Việt Nam – dưới sự hướng dẫn tỉ mỉ.
Đánh giá từ thực khách
Với điểm số tuyệt đối 5/5 trên nhiều nền tảng, SaiGon Social Space nhận được vô vàn lời khen ngợi. Khách hàng thường mô tả đây là một trải nghiệm “mang tính giáo dục cao, vui vẻ và giàu tính tương tác”. Mức giá dao động từ 600.000đ – 700.000đ/người cho một nhóm nhỏ từ 1 đến 6 người là hoàn toàn xứng đáng cho sự riêng tư và tận tâm.
Ưu điểm nổi bật: Vị trí cực kỳ đắc địa ngay trung tâm Quận 1. Đội ngũ hướng dẫn viên có khả năng ngoại ngữ (tiếng Anh) xuất sắc, giúp truyền tải câu chuyện văn hóa một cách trọn vẹn. Sau khi kết thúc buổi trải nghiệm, bạn còn nhận được một chứng nhận hoàn thành và công thức pha chế mang về – một món quà kỷ niệm đầy ý nghĩa.
2. GRANDMUM Cafe
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm cà phê Omakase mang đậm tính cá nhân và chiều sâu, GRANDMUM Cafe chính là “viên ngọc ẩn” giữa lòng phố thị. Nằm sâu trong một con hẻm trên đường Võ Thị Sáu, quán mang đến một không gian ấm cúng, tách biệt hoàn toàn với sự xô bồ của Sài Gòn.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 86B1 Hẻm 82 Võ Thị Sáu, Phường Tân Định, Quận 1, TP. HCM.
- Giờ mở cửa: 10:00 – 17:00.
- Fanpage: https://www.facebook.com/grandMUMcafe
Nghệ thuật nếm và hiểu về Fine Robusta
GRANDMUM Cafe thường xuyên là điểm hẹn chính thức của các tour trải nghiệm cà phê chuyên sâu. Tại đây, thực khách sẽ đi qua 5 vòng nếm thử (tasting) vô cùng đa dạng, từ những dòng hạt đặc sản (specialty) thế giới đến những loại hạt chất lượng cao nhất của Việt Nam.
Dưới sự dẫn dắt của anh Thi – chủ quán đồng thời là một barista dày dạn kinh nghiệm – bạn sẽ được tiếp cận với khái niệm “Fine Robusta”. Thay vì vị đắng gắt thường thấy, bạn sẽ bất ngờ khi cảm nhận được những nốt hương tinh tế như sô-cô-la, trái cây chín hay mùi thảo mộc. Mỗi ly cà phê đều được pha chế bằng cả tâm huyết, đi kèm với những phân tích chuyên môn về nhiệt độ nước, độ mịn của bột và thời gian chiết xuất.
Đánh giá từ thực khách
Nhiều “tín đồ” cà phê không ngần ngại gọi đây là nơi có “cà phê ngon nhất Sài Gòn”. Khách hàng cực kỳ ấn tượng với vốn kiến thức sâu rộng của chủ quán và không gian mang phong cách “nhà bà ngoại” (như chính cái tên Grandmum) – gần gũi và đầy hoài niệm. Các buổi workshop tại đây luôn được đánh giá là sâu sắc và riêng tư, phù hợp cho những ai muốn tìm hiểu sâu vào thế giới cà phê.
Ưu điểm nổi bật: Không gian tĩnh lặng, lý tưởng cho những người yêu thích sự yên tĩnh để tập trung vào cảm quan mùi vị. Đây là địa chỉ hàng đầu cho giới “coffee geek” (người cuồng cà phê) muốn tìm kiếm những trải nghiệm chuyên môn cao thay vì chỉ đơn thuần là giải trí.
3. Mew In SaiGon
Mew In SaiGon là một cái tên khá đặc biệt trong làng cà phê specialty. Dù có chi nhánh tại cả Đà Lạt và Đà Nẵng, nhưng cơ sở tại Sài Gòn vẫn giữ được nét riêng biệt: nhỏ nhắn, tinh tế và cực kỳ chất lượng.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Lầu 1 – 47/25 Trần Quốc Toản, Phường Võ Thị Sáu (Quận 3 cũ), TP. HCM.
- Fanpage: https://www.facebook.com/mewinsaigon
- Giờ mở cửa: 08:00 – 17:00 hàng ngày.
Trải nghiệm Omakase giữa phong cách Slow Living
Tại Mew, mô hình Vietnamese Coffee Omakase được thiết kế như một khóa học thưởng thức thu nhỏ. Bên cạnh menu Specialty Slowbar thông thường với những loại hạt thượng hạng như Panama Geisha hay các dòng Pour-over tinh tuyển, set Omakase ở đây là một hành trình được sắp xếp bài bản (curated tasting).
Bạn sẽ được dẫn dắt từ những hương vị cà phê truyền thống được nâng cấp về kỹ thuật pha chế cho đến những dòng hạt Single Origin cao cấp nhất. Không gian quán cực kỳ nhỏ, chỉ chứa được khoảng 10-12 khách mỗi lượt, tạo nên một bầu không khí vô cùng riêng tư và tĩnh lặng. Đây là nơi mà thời gian như ngừng trôi, để bạn có thể cảm nhận trọn vẹn từng giọt cà phê trong tay.
Đánh giá từ thực khách
Khách hàng thường gọi Mew là một “micro specialty cafe” ẩn mình. Những người từng trải nghiệm Omakase tại đây đều cảm thấy bất ngờ vì chất lượng vượt xa mong đợi. Với mức giá khá hợp lý (khoảng 500.000đ cho một set dành cho 2 người), đây là lựa chọn tuyệt vời cho các cặp đôi hoặc bạn thân muốn tìm kiếm một trải nghiệm mới lạ.
Ưu điểm nổi bật: Phù hợp cho dân “hardcore specialty” – những người có gu thưởng thức khắt khe. Phong cách sống chậm (slow living) tại đây rất rõ nét, không xô bồ, giúp thực khách kết nối trực tiếp với người pha chế và giá trị của hạt cà phê.
4. Tea Art FUFU
Dù bài viết tập trung vào cà phê, nhưng sẽ là một thiếu sót lớn nếu không nhắc đến Tea Art FUFU – một biến tấu độc đáo theo phong cách Tea Omakase. Nếu một ngày bạn muốn đổi vị, tạm rời xa chất caffeine mạnh mẽ để tìm đến sự thanh tao của trà, thì đây là điểm dừng chân hoàn hảo.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 3 Hoàng Sa, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM.
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00.
- Fanpage: https://www.facebook.com/teaartfufu
Hành trình cảm quan cùng trà Á Đông
FUFU mang đến một trải nghiệm thượng lưu với 6 vòng thưởng thức trà cao cấp. Tại đây, các nghệ nhân trà (Tea Artist) sẽ sử dụng nhiều kỹ thuật pha chế khác nhau để khai thác tối đa hương thơm và vị ngọt hậu của trà. Không chỉ dừng lại ở việc uống trà, mỗi vòng (round) còn được kết hợp (pairing) tinh tế với các món ăn nhẹ hoặc độc đáo hơn là các loại Tea Cocktail (trà pha theo phong cách cocktail).
Đánh giá từ thực khách
Nhận được đánh giá 5/5 từ những khách hàng khó tính nhất, FUFU được khen ngợi là một “hành trình cảm quan tinh tế”. Không gian quán được thiết kế sang trọng, hiện đại nhưng vẫn giữ được nét thanh tịnh của trà đạo. Các Tea Artist không chỉ có kỹ thuật điêu luyện mà còn rất am hiểu về triết lý trà, giúp khách hàng hiểu sâu hơn về từng loại lá trà mình đang thưởng thức.
Ưu điểm nổi bật: Đây là sự lựa chọn đẳng cấp dành cho những dịp quan trọng hoặc khi bạn muốn tìm kiếm một sự khác biệt hoàn toàn so với mô hình cà phê thông thường. Lưu ý rằng tại đây cần đặt chỗ trước (booking) và mức giá thuộc phân khúc premium (cao cấp) hơn.
Tại sao cà phê Omakase lại trở thành xu hướng “gây bão” tại Sài Gòn?
Khác với việc vào quán, gọi một ly đen đá hay bạc xỉu để tỉnh táo rồi làm việc, cà phê Omakase yêu cầu thực khách phải thực sự “hiện diện”. Xu hướng này bùng nổ vì nó đánh trúng vào tâm lý muốn tìm kiếm những trải nghiệm cá nhân hóa và sự kết nối của con người hiện đại.
- Tính độc bản: Mỗi buổi Omakase là một phiên bản duy nhất, tùy thuộc vào loại hạt hôm đó có gì ngon và tâm trạng của người pha chế.
- Giá trị tri thức: Bạn không chỉ uống, bạn còn được học. Việc hiểu về quy trình từ “nông trường đến tách ly” (from farm to cup) khiến giá trị của ly cà phê được nâng tầm.
- Sự kết nối: Trong một nhóm nhỏ, sự tương tác giữa khách hàng và barista trở nên gần gũi hơn bao giờ hết. Bạn có thể thoải mái đặt câu hỏi về hương vị, về cách rang xay hay đơn giản là chia sẻ cảm nhận cá nhân.
Sài Gòn luôn biết cách chiều lòng những thực khách khó tính bằng những trải nghiệm độc đáo như cà phê Omakase. Cho dù bạn chọn sự sôi động, giàu tính văn hóa của SaiGon Social Space, sự ấm cúng của GRANDMUM, vẻ tĩnh lặng của Mew hay sự sang trọng của FUFU, mỗi địa điểm đều sẽ để lại trong bạn những ấn tượng khó phai. Hãy tạm gác lại những bộn bề, chọn cho mình một ngày cuối tuần thảnh thơi và đặt lịch để bước vào hành trình hương vị đầy mê hoặc này nhé!
Hy vọng những tổng hợp từ Yen Premium đã giúp bạn có thêm lựa chọn tuyệt vời cho kỳ nghỉ sắp tới. Bạn đã sẵn sàng để “trao niềm tin” cho những nghệ nhân pha chế tại Sài Gòn chưa?
